| お酒の選び方 |
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炎症が酷くなったり、回復力が低下します。 それと共に、大切なことは、飲むお酒の品質です。 以下に、ビール、日本酒、ウイスキー、ワイン、焼酎の選択するポイントを 紹介させて頂きました。 ご参考にしていただけたら幸いです。 では、「お酒の選び方」をお楽しみ下さい。  ●ビール 基本的に、缶ビールよりも瓶ビールのほうが、味も良く身体にも良いようです。 さて、ビールの本場、ドイツでは「原則として大麦(小麦）とホップ、水のみを 原料とした物を言い、それ以外を原料としてビールと称して製造販売した場合、 法律によって処罰されるそうです。 しかし、日本のビール瓶に貼られている表示を読んでみると「麦芽、ホップ、米、コーンスターチ」と記されています。 ビールに米・トウモロコシ等が使われています。 しかも、使用されている米は安価な輸入米や古くなった屑米だとも言われています。 さらに日本の場合には酸化防止剤、消泡剤、呈味剤など 食品添加物の使用も認められています。 そして、マーケットリサーチに基づいた味の特徴（切れ味、辛さ、 苦さ、爽やかさ、コクなど） を実現するために、人工的な酵母の改良が進みす ぎて不自然になっていることがあるようですから、気をつけることが必要です。 日本ほど、新しい種類のビールを作るところはないようです。 そこで、モデルチェンジをした場合には、要注意ともいえます。 さて、現在、地ビールなどでも良いものがあるかもしれませんが、 市販されている大手メーカーのものでは、Ｋ社の一番○りが体に優しいようで、 お勧めです。あと、輸入ビールでは、ヒュー○ルデン ホワイトも、お勧めです。ご参考までに！ ●日本酒 日本酒はあまり好きではなかったのですが、新潟に研修で行き、 その時に日本酒の良さを認識することが出来まして日本酒も大好きになりました。 日本酒には、吟醸、生酒､ 山廃仕込み､････等様々なものがありますが、 選びたいのは、とにかく「純米」であることです。 日本酒のラベルを見ると「米、米麹、醸造用アルコール」。あるいは 「米、米麹、醸造用アルコール、醸造用糖類」と表示されているものが ありますが、そういうのはお勧め出来ません。 基本は材料です。吟醸、大吟醸というのは米の精製歩合の事ですから、 問題はありません。 私がお勧めする日本酒は｢米、米麹」とだけ表示されている純米酒です。 購入する際には、表示を見て選んで下さい。入手することはそれほど 難しいことはなく、極端に高価ではありません。 純米酒は、概ね、爽やかな飲みやすさを感じます。 日本酒もやはり、紙パックのものより瓶のものが良いでしょう。 ●ウイスキー ウイスキーも、お勧め出来るのは、やはり材料が基本です。 モルトウイスキーがお勧めです。 大麦麦芽をピートで乾燥させ、もろみとして漬け込んで発行させた後、 さらに蒸留器で蒸留して一滴一滴集めたものです。これを「モルト」といい、 ホワイトオーク（樫の木）樽に詰めて何年も熟成させるそうです。 すると、豊潤な香りと味わいを持つようになります。 イギリスなどでは、法律によって厳しく品質を定めているのですが、 日本の場合にはこのような法律がないそうです。 （日本の政治家ももっとこういう処にも眼に向けて欲しいものです） そのため、殆ど熟成させないウイスキーも販売されています。 しかも、カラメル着色、合成着色料、合成甘味料等が使われているリ キュール類で増量されている物まであります。 つまり、食品添加物だらけのウイスキーということです。 ですから、お勧めはイギリスのモルトウイスキーと言うことになりますが、 国産でもモルトなら良いかと思います。 ● ワイン 先日、ワインを飲んで暫くすると、急に酔いが回ってきて気分が 悪くなってきました。 振り返ってみて、ワインを飲むと体調が悪くなることが多かったのですが、 私の場合、どうも酸化防止剤が原因のように思います。 ほとんどのワインに酸化防止剤として亜硫酸塩が使われていますが、 食品添加物の中でも危険な物だそうです。晩酌として飲み続けることは とても勧められません。 どうしても飲みたかったら、酸化防止剤など一切使われていないワインを お勧めします。 メーカーによっては「無添加」原料の葡萄にも「無農薬」と、 健康を重視しているものもあります。選んで購入したいものです。 その後、わかったことがありました。 あるワイン製造メーカーの方からお伺いしたのですが、無添加ワインの場合は、 酸化防止剤を入れなくてすます代りに、醗酵を抑えることで、 ブドウの糖分を残しその糖分によって防腐対策としているとのことです。 ですから、無添加ワインは、ジュースとワインの中間の様なものと 考えるのが妥当なようです。 すると、問題になってくるのが、含まれている糖分です。 ワインを飲むことにより糖分の過剰摂取が問題となりますので注意して下さい。 そして、酸化防止剤の入った一般のワインを飲むには、 ワインを開封して数時間おくことで亜硫酸炎が揮発しますので、 悪影響をかなり逃れることも一つの方法かもしれません。 もっとも、時間によって味が変化してしまうことになるかもしれません。 ● 焼酎 焼酎は大きく分けると甲類と乙類があります。 乙類は、いも、米、そば、麦、黒糖などを原料として出来た醸造酒を 蒸留したもので、甲類は、日本酒にも混入されているアルコールを 水で薄めて作られています。 したがって本格焼酎のようなたしかな原料を醗酵して蒸留しているわけでは ありません。そのため無味無臭で深い味わいもありません。 こんなものを焼酎と呼べるのか大きな疑問です。 購入するなら、是非、乙類｢本格焼酎」を選びたいものです。 以上、紹介致しましたが、製法や、保存状態なども問題にはなりますが、 基本的には、まず、原料を確認するようにしましょう。 選ぶ時にはラベルをみて自然な原料が基本であることをご確認ください。 勿論、飲みすぎにはご注意を！！ 日本の大手メーカーも、時々、こだわりのある良い商品を作る時が あるようですが、消費者が価格や、イメージだけで選んで、本来の良いものが 理解されず、製造中止になることが多々あるようです。 我々消費者が、良いものを受け入れて選別することが重要でもあると思います。 そうすると、自然と良い商品が増えて来ます。 いい商品を応援していきましょう！！  |